広島の名物グルメ、牡蠣、穴子、刺身や揚げ物は観光の夜ご飯に人気
コロナウイルス感染予防対策について
広島市にある和食店
「瀬戸内料理 広起（セトウチリョウリ ヒロキ）」。
当店で主に扱っているのは、瀬戸内で獲れた旬の鮮魚です。
温暖な気候に恵まれた瀬戸内海は、
昔から全国有数の漁場として知られてきました。
例えば、かきの養殖が盛んな広島近海は、
かきのエサとなる植物性プランクトンが豊富。
その植物性プランクトンを動物プランクトンが食べ、
さらにそれを目掛けて大小様々な魚介類が集まります。
そして、漁師さんによって水揚げされた魚介が、
信頼の置ける業者様を介して、
当店へとやってくるのです。
当店では、そんな地元ならではの
珍しい海鮮料理や広島名物をお楽しみいただけます。
観光や出張の際には、ぜひ気軽にお立ち寄りください。
※価格は全て税込みです。
- 穴子の活き造り
- 時価
名産地である広島でも珍しい活穴子の刺身も、
当店でならお召し上がりいただけます。
脂ののった穴子をお出しする直前に締めて捌き、活き造りに。
コリコリとした食感と上品な甘味をお楽しみください。
※数量限定です。入荷によってご用意できない場合もございます。
※価格については、ご注文の際にスタッフへお尋ねください。
※入荷が少ないため、スタッフへお尋ねください。
小いわしと夜鳴貝も、広島の隠れた名物。
小いわしとはカタクチイワシのことで、大変傷みやすいため、地元でしかなかなか刺身では味わえません。夜鳴貝も昔から広島で食されてきた小さな貝で、コリっとした肉質と濃厚な甘味が特徴です。
同じ風土で生まれた料理とお酒の相性は間違いのないもの。
当店でも、オリジナルボトル「広起」をはじめ、「賀茂鶴」や「亀齢」など、
地元広島の日本酒をご用意しております。ぜひ様々なペアリングをお試しください。
